Jean Anthèlme Brillat-Savarin

War französischer Richter, Schriftsteller, Philosoph und ein bedeutendsten französischer Gastronomiekritiker.

15 Zitate von Jean Anthèlme Brillat-Savarin

„Beim Bordeaux bedenkt, beim Burgunder bespricht, beim Champagner begeht man Torheiten. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original Physiologie du goût, 1825
„Jemanden einladen bedeutet, für das Glück des Gastes zu sorgen, solange dieser unter unserem Dache weilt!“
„Das allzu lange Warten auf einen säumigen Gast ist ein Mangel an Rücksicht auf die anwesenden Gäste. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original »Physiologie du goût«, 1825
„Der Koch wird erzogen, der Bratkünstler geboren. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original »Physiologie du goût«, 1825
„Die Entdeckung eines neuen Gerichts ist für das Glück der Menschheit von größerem Nutzen als die Entdeckung eines neuen Gestirns. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original »Physiologie du goût«, 1825
„Die Gastronomie beherrscht das ganze Leben, denn die Tränen des Neugeborenen verlangen die Brust einer Amme und der Sterbende schlürft noch hoffnungsvoll den letzten Trank, den er, ach! nicht mehr verdauen soll. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original »Physiologie du goût«, 1825
„Die Speisetafel ist der einzige Ort, wo man sich niemals während der ersten Stunden langweilt. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original »Physiologie du goût«, 1825
„Diejenigen, die vernünftig essen, sind zehn Jahre jünger als jene, denen diese Wissenschaft fremd ist. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original »Physiologie du goût«, 1825
„Ein echter Feinschmecker, der ein Rebhuhn verspeist hat, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original »Physiologie du goût«, 1825
„Fresser und Säufer verstehen nichts vom Essen und vom Trinken. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original »Physiologie du goût«, 1825
„Sag mir, was du ißt, und ich sage dir, was du bist. “
„Tiere fressen, Menschen essen, aber nur der Mann von Geist weiß, wie man ißt. “
Bemerkung Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden - Original »Physiologie du goût«, 1825
„Welch Vergnügen, einen guten Appetit zu haben, wenn man gewiß ist, ein vortreffliches Mahl zu bekommen. “
„Die Tiere fressen, der Mensch ißt, aber nur der Mann von Geist versteht zu speisen. “
„Ein Nachtisch ohne Käse gleicht einer Schönen, der ein Auge fehlt. “