War ein Arzt, Naturheilkundler und entdeckte, dass man mit Hilfe von Rohkost viele Krankheiten heilen kann. Erfinder des Birchermüesli (Müsli aus Haferflocken, Milch, Honig, Nüssen und Früchten).
* 22.08.1867 in Aarau (Aargau), Schweiz| „Wir Ärzte werden an der Universität über Krankheitsursachen nur sehr unzureichend ausgebildet. Dies gilt insbesondere auf dem Ernährungsgebiet.“ | ||||
    | ||||
| „Die Ernährung ist nicht das Höchste, aber sie ist der Boden, auf dem das Höchste gedeihen oder verderben kann.“ | ||||
| ||||
| „Je mehr Raum die Fleischnahrung und die Reizmittel in der Kost einnehmen, desto geringer werden die Leistungen, die Tugend und die physischen Kräfte.“ | ||||
| ||||
